vendredi 17 août 2012

Les cookies au chocolat !

Quand je vous avais parlé de mes cookies au nutella, j'avais évoqué les variations possibles de cette recette, très nombreuses, à partir de ce que vous avez dans votre garde-manger. La première que je vais vous proposer est la version au chocolat, simplissime, délicieuse et très pratique quand vous avez des amis qui n'aiment pas le nutella (si, si, j'en ai). Ça fait un super dessert, un super goûter ou un super petit-déjeuner, et ça prend vraiment moins d'une heure à faire.


Durée :
Préparation : entre quinze minutes et une demi-heure, selon votre vitesse.
Cuisson : huit minutes par fournée.

Ingrédients :
Pour environ seize gros cookies.
- 250g de farine
- 200g de sucre
- 100g de chocolat noir à dessert
- 100g de pépites de chocolat
- 80g de beurre
- 3 œufs 
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Suivez le même modus operandi que pour les cookies au nutella.
Préchauffez le four à 210°C.
Dans une première jatte, mettez à fondre le chocolat et le beurre. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Dans une seconde jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le mélange beurre/chocolat et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. Normalement, la pâte sera un peu collante. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des boules de pâte d'environ cinq-six centimètres de diamètre, que vous aplatissez un peu de la main.
Mettez au four durant 8 minutes.

Une fois que vos cookies sont cuits, attendez environ 10-15 minutes avant de la décoller de la plaque : ils seront encore trop mous et ils vont donc se casser. Mieux vaut attendre qu'ils tiédissent et deviennent plus solides. 
En les faisant cuire moins de dix minutes, vos cookies seront très moelleux. Bien entendu, si vous préférez des cookies plus croquants, laissez cuire quelques minutes de plus.

Faites attention à bien espacer les cookies sur la plaque (et même à faire plusieurs fournées s'il le faut) pour éviter qu'ils ne s’agglutinent trop aux autres. Ils resteront bons au goût, mais ils seront moins jolis.

Bon appétiiiiit ! ♥

Le Cake aux Crevettes

Après une longue absence, causée par divers examens et mes vacances d'été (pas évident de cuisiner quand on n'est pas chez soi...), j'ai le plaisir de reprendre mon petit blog, misérablement délaissé trop vite après sa création. Et je commence tout de suite avec un plat salé que j'ai préparé aujourd'hui à l'occasion d'un passage de ma Coco adorée à mi casa : le cake aux crevettes.

Cette recette est vraiment très simple à faire, elle nécessite les ingrédients de base d'un cake salé auxquels on associe quelques ingrédients. En plus, elle nécessite très peu de vaisselle, c'est super pratique. J'ai accompagné mon cake d'une petite salade de roquette ; au goût, il était bon (Coco vous dira qu'il était délicieux, mais c'est Coco, donc son avis est probablement très subjectif ♥ ), mais visuellement, je l'ai trouvé un peu... ratatiné. Et quand on le découpait, il était difficile d'obtenir un bloc entier qui ne s'effritait pas. La prochaine fois, j'essaierai avec un peu plus de levure, de lait et de curcuma...


Durée :
Préparation : dix minutes, montre en main.
Cuisson : entre une demi-heure et trois quarts d'heure,  selon la taille de votre cake. Le mien a cuit trente-cinq minutes.

Ingrédients :
Pour quatre personnes
- 150g de farine
- 10cl de lait
- 10cl d'huile végétale
- 3 œufs 
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de crevettes
-1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 3 brins de coriandre
- du sel et du poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Faites un peu chauffer le lait (je le met une dizaine de secondes au micro-ondes, mais si vous êtes quelqu'un de méticuleux - ou si vous n'avez pas de micro-ondes -, vous pouvez vous amuser à le faire chauffer à la casserole puis le laisser refroidir pour qu'il soit tiède), rajoutez-le au mélange farine/levure. Ajoutez ensuite l'huile, le curcuma. Salez et poivrez. Normalement, votre pâte doit avoir la couleur de la moutarde. Incorporez un à un les œufs à la pâte en mélangeant bien.
Lavez les feuilles de coriandre et ciselez-les. Ajoutez-les au mélange.
Si vous avez acheté des crevettes entières, faites les cuire et décortiquez-les (et là, ça rajoute une heure de travail, nyaha). Sinon, vous pouvez tout à fait utiliser les crevettes que l'on trouve en supermarché, déjà décortiquées, elles conviennent parfaitement. Ajoutez-les elles aussi au mélange.
Versez la pâte dans un moule à cake et mettez au four pour environ quarante minutes.

Pour savoir si votre cake est cuit, plantez un couteau dedans (hahaha, ça y est, vous êtes devenus des serials killers de cake... d'accord, cette blague est pourrie). La lame doit ressortir légèrement humide.
J'utilise un moule en silicone pour mon cake : ça m'évite de le beurrer et de le fariner. Si vous voulez évitez cette étape et que vous n'avez que des moules normaux, vous pouvez aussi recouvrir l'intérieur de votre moule de papier sulfurisé.

Huhuhu, j'arrive à faire de la cuisine salée, je suis trop contente. A bientôôôôt. ♥

jeudi 24 mai 2012

Les fameux cookies au nutella



Je ne pouvais pas commencer mes chroniques d'une cookivore sans passer par la merveilleuse, l'incroyable et fantastiquissime recette qui a donné son nom à ce blog, ma recette fétiche, utilisable en toutes circonstances, facile, rapide et délicieuse : celle des cookies au nutella.
Alors vous vous en rendrez vite compte : on peut faire plein de variantes sympas à partir de cette recette, en ajoutant à la pâte du chocolat noir, du blanc, etc... Si vous êtes gentils et que vous me laissez d'adorables mots doux, je vous ferais un article détaillé (avec les proportions, le modus operandi...) un de ces jours.
Cette recette, je la tiens d'un petit livre très sympa que m'a offert pour Noël mon amie Poppy - ce n'est pas son vrai prénom, ses parents ne sont pas des tarés aux goûts bizarres, je vous rassure, ce sont mêmes des personnes très respectables. Bref, Poppy m'a offert à Noël (même si je n'aime pas quand on m'offre des cadeaux) un livre de cuisine trop chou : NUTELLA Les 30 recettes cultes, des éditions Marabout.


Alors il y a plein de super bonnes idées dans ce bouquin, mais je vous préviens : changez les proportions. J'adapte sans cesse les quantités de la recette des cookies selon mes goûts (je trouvais la pâte au départ trop sèche et trop sucrée, et peu parfumée au nutella).
Alors cette recette est vraiment super simple et super efficace, utilisable en toutes circonstances.

Attaquons maintenant la préparation !

Durée :
Préparation : entre quinze minutes et une demi-heure, selon votre vitesse.
Cuisson : huit minutes par fournée.

Ingrédients :
Pour environ seize gros cookies
- 250g de farine
- 100g de sucre roux
- 100g de sucre blanc
- 80g de beurre
- 150g de nutella
- 100g de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un premier saladier, faites fondre le beurre et le nutella (le livre conseille le bain-marie mais le micro-ondes marche très bien). Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien homogène, pour obtenir une crème au nutella..
Pendant que la sauce au crème refroidit, réunissez dans un deuxième saladier la farine, le sucre roux, le sucre blanc, la levure et le sel, mélangez.
Puis versez le contenu du deuxième saladier dans le premier, mélangez bien. Vous obtiendrez une pâte assez sableuse. Ajoutez les deux œufs entiers. Continuez de mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit homogène (normalement, elle sera un peu "huileuse" et elle collera aux doigts si vous la touchez). Enfin ajoutez les pépites de chocolat, mélangez encore pour qu'elles soient bien réparties.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte d'environ cinq-six centimètres de diamètre, que vous aplatissez du dos de la main. (Vous pouvez bien entendu faire des boules plus petites.) Faites cuire dans le four durant 8 minutes.

Une fois que vos cookies sont cuits, attendez environ 10-15 minutes avant de la décoller de la plaque : ils seront encore trop mous et ils vont donc se casser. Mieux vaut attendre qu'ils tiédissent et deviennent plus solides.
Ensuite, laissez-les refroidir sur une grille et mangez-les.


Ne vous inquiétez pas si vos cookies sont mous quand ils sortent du four : c'est normal. (La première fois, je m'étais fait avoir et je les avait remis, ce qui les avait rendu... très durs sous la dent.)
Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, ne faites pas comme me l'a un jour suggéré Anne-Dau', à savoir couper une tablette de choco avec un couteau, mais utilisez plutôt une méthode fabuleuse que m'a enseigné Laurie : déposez votre tablette, dans son emballage, sur le sol, prenez un marteau, imaginez-vous que votre tablette a la tête de la personne que vous aimez le moins sur terre et frappeeeeeez jusqu'à ce qu'elle soit cassée en petites pépites (c'est tellement moins cher et tellement plus amusant que de les acheter toutes faites en supermarché).


Voilàààà. ♥



mardi 22 mai 2012

Mais tu sais faire quoi à part les cookies ?


Aujourd'hui, lorsque j'ai annoncé à l'adorable Alix G. que je commençais un blog de cuisine, elle m'a rit au nez : "Toi ? Mais tu ne sais pas cuisiner !" J'ai immédiatement pensé aux cookies que j'avais fait quelques jours plus tôt, et aux délicieux muffins de l'avant-veille. "Si si, je sais cuisiner" ai-je eu envie de lui dire : "Je fais très bien les cookies, et les muffins et..." Et c'est à peu près tout. Je maîtrise vaguement l'art de la tarte au citron, je me débrouille avec les mousses au chocolat, j'ai fait une fois des cupcakes, mais rien d'autre. En réalité, je suis une véritable nouille en cuisine.Voilà mon drame.

Pourtant, j'adore cuisiner ! Il n'y a rien de plus relaxant que de suivre docilement des recettes et en obtenir un délicieux repas. Dès que je suis stressée, fatiguée, démoralisée : cookies, muffins, et tout va mieux. Lorsque j'ai une occasion à fêter (ou lorsque ma tyrannique grande sœur me harcèle pour que je lui fasse à manger, mais chut) : cookies, muffins, et tout le monde est super content (parce qu'ils sont vraiment délicieux, mes cookies et muffins, vous demanderez à Anne-Dau').

A partir de septembre, je commence mes études, éloignée la plupart du temps du cercle familial... et de la nourriture de ma mère. Diantre, comment vais-je survivre ? (Parce que ma maman-chérie-que-j'aime-de-tout-mon-coeur, c'est la meilleure cuisinière de la planète, c'est bien connu.) En effet, comme l'a si bien remarqué Alix G. (qui malgré ses remarques sarcastiques, est un ange plein de joie et d'amour - je t'aime à la folie Alix, veux-tu m'épouser ?), je ne sais pas faire grand chose. L'autre jour encore, j'ai même raté mes pâtes. Passer quelques jours à ne manger que des surgelés Picard, ça passe ; mais l'an prochain, je vais devoir m'organiser autrement, si je ne veux pas me nourrir que de plats préparés.

Alors voilà le défi que je me lance aujourd'hui : apprendre à cuisiner autre chose que mes cookies et mes muffins. Pour me motiver, je vais me lancer dans ce blog où je partagerai avec vous les recettes des plats que je vais expérimenter (et aussi mes recettes de mes petites douceurs chéries, bien entendu).
Une à deux recettes par semaine.
En alternance : une recette sucrée, une recette salée.
Que je partage avec vous. Et je vous invite à partager avec moi.
Bon appétit ! : D

Dianouille.